香辣虾做法

食材明细

主料

虾  15个

线辣子   2根

辅料

郫县豆瓣   2勺

干辣椒   6个

花椒   1小撮

葱花    适量

生姜    4片

大蒜    4瓣

配料

糖   1小勺

料酒   1小勺

酱油   2勺

香油   适量

麻辣   口味

炒   工艺

十分钟   耗时

简单    难度

香辣虾的做法步骤

1.锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。

2.放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。

3.放入郫县豆瓣炒香。

4.放入虾翻炒，虾皮变红色。

5.倒入酱油，料酒，糖。

6.少加一点水翻炒入味。

7.放入线辣子段，葱段翻炒。

8.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。

小窍门

1.去虾线，在虾背部的第二个关节处，用牙签轻挑慢慢抽出。
2.郫县豆瓣和香油是咸味，所以没有加盐，咸味足够。
3.最后淋上香油，色泽更漂亮。